• [NEW]黃金鯧切片

[NEW]黃金鯧切片

  • 特價 $139

  • 型          號 _ B6001
  • 重          量 _340公克 ±10%
  • 現貨狀況 _ 尚有現貨



黃金鯧(烏魴)

  • 黃金鯧又名為「日本烏魴」、「深海三角仔」、「黑飛刀」和「黑皮刀」
  • 英文名為Brama Brama」
  • 日文名「シマガツオ」 

獨家販售
分佈海域   分布於北太平洋區,包括日本太平洋沿岸、朝鮮半島南部沿沿岸、中國、臺灣、美國、加拿大、中美洲、秘魯、夏威夷、菲律賓、越南、俄羅斯遠東地區等海域。


棲息模式

大洋性底棲魚類,白天棲息於 150-400 公尺深的底層,夜晚則到水表層活 動覓食。肉食性,以其他的魚類、甲殼類及頭足類等為主食。 通常本種魚都是偶獲,數量並不多,一般市場亦不常見。 



建議料理方式   適合茄汁紅燴、紅燒,以及清蒸烹煮,搭配蠔油/甘樹子/梅子/蔭冬瓜等醬,尤為別有風味。




如何料理

整尾黃金鯧可以三吃

第一吃當然是生魚片,軟嫩細膩入口即化的感覺,彌足珍貴。
第二吃則取魚的菲力部位由香料與橄欖油直接紙包烤,您將會品嘗到濃郁細膩的膠質與細緻無比的魚肉,每一口都是奢華。
最後魚頭的部位將會用大蔥與地中海海鹽煮一鍋原汁原味的地中海大蔥魚頭湯。