• 牛舌魚(2條) 原價250元

牛舌魚(2條) 原價250元

  • 特價 $158

  • 型          號 _ B6003
  • 重          量 _470公克 ±10%
  • 現貨狀況 _ 尚有現貨



牛舌魚 


相傳古代有一位皇帝,吃了一半鰈魚,覺得太好吃了,捨不得一下子吃完,便放回水中使牠復活,從此老百姓看到這種半邊的魚,就叫牠們『皇帝魚』。所以鰈魚也就有了『皇帝魚』的俗稱。



俗稱作皇帝魚、牛舌魚、半邊魚、寬體舌鰨(又稱粗體舌鰨,學名:Cynoglossus robustus,俗名龍舌、扁魚、皇帝魚、比目魚、牛舌魚、狗舌或鰨目魚)為輻鰭魚綱鰈形目舌鰨科舌鰨屬的一種魚類。 


分佈海域

分布於西太平洋區,北達日本本州中部以南,渤海、黃海、東海到粵東沿岸等海域,包括日本南部、中國、韓國、台灣、香港及越南等。 


棲息模式

主要棲息於溫帶淺海,平時大多停棲於海底,並將魚體埋藏於沙泥中,只露出兩眼觀察四周,能隨環境略為改變體色,游泳能力不佳,以波浪狀的方式上下擺動魚體來游泳,屬肉食性,以小型無脊椎動物為食。 


外型

體極側扁,似舌形,口小,兩眼同位於左側。魚體為棕色或深褐色,鱗片細小易脫落;無胸鰭,背鰭、臀鰭與尾鰭相連接,尾鰭尖形,體長可達40公分。
 


料理小教室

烹煮方式多元又方便,懶得下廚又想吃得豐盛,只要簡單料理一下,清蒸、燒烤或香煎、紅燒醣醋酥炸皆宜,就可以品嚐到鮮魚的美味與營養囉!  

料理方式一:清蒸 


1.用清水將比目魚(鰈魚)表面稍微沖洗。 
2.可放泰式醬料提味,起鍋後放上、蔥花及香菜。 
3/放入電鍋蒸約10-15分鐘即可。 

料理方式二:香煎


1.用清水將比目魚(鰈魚)表面稍微沖洗。 
2.加點奶油將香魚放入鍋內煎到兩面金黃,即可食用。
3.食用前可以擠一點檸檬汁增加風味。  



營養價值

  • 脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化的功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
  • 歐米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛裡的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎症的發生,這就是它又被稱為「護眼魚肉」的原因。
  • 特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。


 安全衛生   嚴選品質保證