• 超大片虱目魚肚

超大片虱目魚肚

  • 特價 $89

  • 型          號 _ B6005
  • 重          量 _180公克 ±10%
  • 現貨狀況 _ 尚有現貨



虱目魚的歷史小教室

        虱目魚不僅是台南名產、早餐首選,它的名稱由來更是有趣,說法有一種是,鄭成功平定台灣之後,漁民歡迎並以魚獻之,鄭成功看到這不曾見過且好吃又有奶味的魚,用方言指著說:「什麼魚」,後人為國姓爺賜此魚名”什麼魚”,進而訛音為虱目魚,所以虱目魚也因被鄭成功喜愛稱為”國姓魚;另外一名稱又被稱為牛奶魚,英語則稱之Milkfish,就是牛奶魚,有人說這是虱目魚魚體、魚肉的顏色;有人則說虱目魚富含蛋白質,烤熟時魚身會滲出蛋白有如牛奶,總之,這不僅是一種價格實惠,烹調方式多變,更是台灣人普遍都喜歡的魚類。


虱目魚的營養價值

究竟這麼多刺,吃起來超麻煩的虱目魚,為什麼能讓這麼多人趨之若鶩呢?
除了它的價格平實,還有營養相當豐富,包括有不飽和脂肪酸、動物性膠質、鐵以及維生素A、B、E等,尤其虱目魚肉質細嫩又軟,魚肉蛋白質又容易被人體吸收,特別對於牙口不好及吸收變差的老年人、發育中的小孩,都是很好的營養來源。

       另外虱目魚最常被提及的部位就是魚肚,含有最多的不飽和脂肪酸,像是EPADHA,被認為可促進腦部發育,也有研究認為有助於抗憂鬱,重要的是刺少加上口感軟嫩,更容易被大家喜愛,所以我們特別嚴選了魚肚部位提供,讓大家更方便食用。


虱目魚料理教室-腐乳煨虱目魚肚

材料準備 作法
  • 虱目魚肚1份
  • 薑1小塊
  • 豆腐乳醬1大匙
  • 水適量
  • 青葱1根
1. 煮適量的水份,水的量大約淹過魚肉即可,待水滾了再放入虱目魚肉
2. 薑洗淨切成絲,放入鍋中煮。
3. 加入豆腐乳醬一起煨煮,待煨煮到湯汁變少時就可以熄火準備上菜了
4. 青葱洗淨切去頭尾,切成葱花灑在魚肉上就完成了。

 安全衛生   嚴選品質保證  


標籤: 虱目魚肚,